Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι
- Χρόνος Εκτέλεσης30'
- Χρόνος Ψησίματος25'
- Μερίδες16
Απολαύστε γλυκό του κουταλιού κυδώνι με άρωμα βανίλιας, λεμονιού και αμπαρόριζας — παραδοσιακή γεύση, αρωματική και αυθεντικά ελληνική. Βρείτε όλες τις συνταγές μας για μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού εδώ.
Συστατικά
Εκτέλεση
Πλένεις, καθαρίζεις τα κυδώνια και τα κόβεις σε μικρά κομματάκια, σαν τηγανητές πατάτες περίπου.
Τα ρίχνεις σε κατσαρόλα και προσθέτεις το νερό.
Βράζεις για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Ρίχνεις τη ζάχαρη, ανακατεύεις, προσθέτεις την αρμπαρόριζα και βράζεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι, περίπου 30–40 λεπτά (θέλουμε να φτάσει το σιρόπι τους 105 βαθμούς °C).
Δοκίμασε το σιρόπι: βάζεις μια σταγόνα σε πιατάκι, και αν σταθεί χωρίς να απλώνει, είναι έτοιμο.
Στο τέλος ρίχνεις τη βανίλια και το χυμό μισού λεμονιού για να διατηρηθεί το χρώμα και να μη ζαχαρώσει.
Όσο είναι ακόμα ζεστό, τοποθετείς το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνεις καλά.
Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.
Παρατηρήσεις
1) Αν θες το γλυκό πιο αρωματικό, μπορείς να προσθέσεις λίγο μοσχοκάρυδο ή ανθόνερο στο τέλος. 2) Το σιρόπι πρέπει να είναι δεμένο, αλλά όχι πολύ παχύ, γιατί σφίγγει παραπάνω όσο κρυώνει. 3) Για πιο κόκκινο χρώμα, μπορείς να αφήσεις τα κυδώνια να πάρουν περισσότερο χρόνο στο πρώτο βράσιμο (χωρίς ζάχαρη).
Αφήστε μια αξιολόγηση